Il nostro sodalizio sorto a Siena nel lontano 1981 si è chiamato sin dall’inizio “ASSOCIAZIONE CUOCHI SENESI” , che giurisdizionalmente è preposta a tutelare l’intero territorio della Provincia. La sua storia ebbe inizio per opera di alcuni CHEF professionisti che si riunirono per dare vita alla Associazione in forma giuridica ed è importante ricordarne i nomi, per fare fede della veridicità di questo evento: ALVARO CASTELLINI, GAETANO RAFFAGNINO, NERI MARIO, BARTOLOMMEI LEONARDO, STIACCINI PIERLUIGI.